| wenbin's profile我听见自己的灵魂在黑暗中呻吟PhotosBlogLists |  Tools  Help |
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July 28 关于干拌面的记忆 大学毕业之后，我曾在苏北某县城工作过几个月。那时县城已发展得颇为精致时尚，但民风仍似农耕时代般纯朴。一过晚上七点，除了几家高档的茶楼酒肆，其余的小饭馆便陆续收工了。我那时做销售，经常要出差或下乡，每次很晚才能归来。饥饿之下无处打尖，一度十分苦恼。后来发现县医院旁的巷子里有家不起眼的面馆，营业到晚上九点，于是别无选择，我成了这家面馆的常客。 该面馆颇为简陋：门口无招牌，室内无装修。食客们进门后，能望见仅仅是两盏时亮时不亮的日光灯、一只咯吱作响的旧吊扇、一些随意摆放的粗木桌椅、以及四面起了皮的白围墙。似乎这里作为钢材门市部比作为面馆更合适。炊具也是简单得不能再简单了----一口锅下面，另一口锅煮汤，仅此而已。这个小店只卖两种吃食---干拌面和阳春面，都是一块五一海碗，老板顶多再送一小碟雪里蕻。吃饱没问题，抱着食不厌精脍不厌细态度的人们大可不必驻足。对于当时只有800元工资且常常要倒贴车费的我来说，来这里“就餐”无疑是一个实惠的选择。虽然我是粤人和皖人混合血统，属标准南蛮，但口味上却偏向北方，喜感、喜咸。因而我每次来，必会点上一碗干拌面。 售价仅一块五的干拌面，本来就没有什么特别之处。面条煮熟后沥干，放进麻油酱油以及不知何处出产的油拌匀成黄黑色，然后随意撒上葱花即可。除了酱油的咸，似乎也吃不出什么味道。然而对我而言，这种寒酸的铺面做出的粗糙面食，却顿顿吃不厌。深秋的夜晚，带着一身的疲惫，随意地坐在长凳上，要一海碗面条。麻油的香味伴着氤氲的热气升腾起来，饥饿的肠胃早已迫不及待。。。。。。左一口，有一口，一夕而罄。抹抹嘴巴，再向店家要一碗热汤（其实就是一点肥肉丁和葱花合煮的咸汤），一口灌下去。餐毕，只觉得浑身每个毛孔都充满了暖意，虽谈不上酒足饭饱，但胃里充盈的感觉是实实在在的。 来此地的食客几乎没有本地人，多是外乡来打工的农民。我脚蹬皮鞋手拿公文包，混迹其间似乎有些不协调。其实，这有什么呢。我和农民工兄弟们是一样的，为了糊口，来到这个异乡打拼，寂寞、贫穷、辛劳、无奈。。。。。。哪样不是心有戚戚焉。我本来就很草根，本来就喜欢那种朴实的味道。梁实秋先生曾在一篇文章里说：“北方的劳苦人民，辛劳一天，然后拿着一大块锅盔，捧着一碗冻豆腐粉丝熬白菜，稀里呼噜地吃。我知道他自食其力，他很快乐。”对我而言，虽谈不上“快乐”，但在饥肠辘辘的夜晚，能用一碗热气腾腾的面条，填报肚子，温暖身体和心灵，就足够了。尽管如今，我已经算是有了安定的生活，每顿晚餐和老婆共同下厨，自得其乐。但干拌面的热与香，连同那家小店昏暗的灯光，仍是我时常慰藉自己的记忆。 TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://stabus83.spaces.live.com/blog/cns!78C7DBE787AFDF08!299.trak Weblogs that reference this entry
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